Les halles de Hesbaye
La Commune de Braives est dorénavant dotée d’un hall relais agricole, situé sur le site de l’ancienne gare de Braives (Chemin du Via, 20A). Un projet au profit du local, du bien manger et de la convivialité.
Ce tout nouvel espace est dédié aux producteurs et transformateurs locaux. Le bâtiment de 120 m² comprend un espace de stockage, un espace de lavage de fruits et légumes, une cuisine partagée, un vestiaire, un bureau et des sanitaires. Les agriculteurs et maraîchers locaux peuvent venir y laver leurs fruits et légumes, mais également les couper et les ensacher (pour qu’ils soient plus facile d’utilisation dans les cuisines de collectivité par exemple), cuisiner les surplus ou les faire transformer par d’autres. Les artisans transformateurs de productions agricoles locales peuvent également disposer des services proposés par les « Halles de Hesbaye». Le bâtiment est un outil au service de tous : des producteurs qui viendront bénéficier des installations, mais également des consommateurs qui auront un accès facilité à des produits locaux d’excellente qualité.
En plus de ce bâtiment, le projet comprend également une halle de 200 m² sur une esplanade en béton lissé de près de 700 m2 qui permet la commercialisation des produits locaux et de saison à l’abri des intempéries, notamment lors du marché du mercredi.
Caractéristiques physiques et techniques :
- Le bâtiment fermé a une superficie de +/- 120 m² (plan en PDF) comprenant :
- un espace de stockage hors gel de +/- 35 m2
- un espace de lavage de fruits et légumes de +/- 13 m2
- un espace de transformation (cuisine partagée) de +/- 22 m2
- des espaces bureau, vestiaire et sanitaires
- La halle ouverte a une superficie de +/- 200 m2 sur une esplanade en béton lissé de près de 700 m2.
Matériel des Halles de Hesbaye :
- un fourneau au gaz avec 4 feux vifs (4x7kw) + four au gaz
- un frigo de 600 litres
- deux éviers avec deux bacs chacun
- un petit lave-vaisselle professionnel
- un coupe-légumes Santos (48)
- une épépineuse de 350w
- un autoclave de 79l
- un four à vapeur combiné (4 plaques GN 1/1) + table
- un chariot avec 3 niveaux
- un déshydrateur 10 plateaux
- un blender
- un thermomètre
- une balance digitale
- un mixeur
- deux stérilisateurs électriques automatiques de 45l
- boîtes alimentaires Araven (GN 1/2, GN 1/3 et GN 1/4)
- petit matériel de cuisine (casseroles, planches à découper,...)
- une table de travail armoire inox à portes coulissantes de 200 x 70cm
- une table de travail en inox avec sous tablette de 140m x 70cm
- deux tables de travail en inox avec sous tablette de 120m x 70cm
- une table de travail en inox avec sous tablette de 100m x 70cm
- un gerbeur pour l’espace de stockage (max 1600kg et levée de max 160cm)
Découvrez également le Règlement d'Ordre Intérieur (ROI) des halles de Hesbaye.
